就價(jià)格而言,玉米油單價(jià)是高于大豆油的,那是否玉米油就比大豆油好呢?日常生活中,我們選購(gòu)食用油的時(shí)候免不了要比較這兩種常見(jiàn)植物油,那這兩種油到底都有什么區(qū)別呢?
玉米油都有哪些保健功效
玉米油是有名的"健康油",它低脂低熱量零膽固醇,非常適合老年人食用.有一些老年人每天食用一勺玉米油來(lái)達(dá)到延年益壽的效果,這是因?yàn)橛衩子椭泻休^高的亞油酸,亞油酸能夠有效降低人血液中的膽固醇含量,對(duì)患有高血脂、高血壓、高膽固醇的"三高"人士有不錯(cuò)的輔助療效.而高血脂是導(dǎo)致心血管疾病的主要根源。
大豆油同樣是健康油
大豆油同樣不含膽固醇,而且它含有的亞麻酸有降低血壓作用.臨床營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)證實(shí),引發(fā)冠狀動(dòng)脈心臟病的危險(xiǎn)因素,除了高量膽固醇外,其他兩種因素就是高血壓及血管栓塞.大豆油的成分恰好可減少這兩種因素,它可顯著降低健康成人的血中膽固醇,有效地減少冠狀動(dòng)脈心臟病的危險(xiǎn)性.
玉米油和大豆油具有不同的營(yíng)養(yǎng)功效,玉米油廠家建議大家食用油經(jīng)常換著吃.玉米胚芽油含有84%的不飽和脂肪酸和豐富的維生素E,能降低膽固醇,預(yù)防心血管病變,構(gòu)筑細(xì)胞膜,維護(hù)皮膚及器官的生機(jī),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高.玉米油結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,因此熱穩(wěn)定性很強(qiáng),可以用于爆炒和深度煎炸。
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